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Cordero estofado al horno

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Receta deCordero estofado al horno

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Cordero estofado al horno

Una manera de hacer cordero estofado empleando el horno en vez del fuego tradicional, un método más sencillo, más limpio y con un resultado 10.

Recetas de Carnes » Cordero y cabrito

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 29 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cordero estofado al horno?

  • 1/2 Kg. de paletilla de cordero deshuesada
  • 1/2 Kg. de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • Tomillo
  • Sal
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo se prepara Cordero estofado al horno?


En esta ocasión haremos un cordero estofado en el horno y, para ello, necesitaremos trocear la carne en pedazos de tamaño parecido y retirarle toda las hebras de grasa.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en láminas gruesas. Reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Reservamos.

Raspamos las zanahorias y las hacemos laminas finitas. Reservamos.

Tomamos una fuente refractaria, la engrasamos con un poco de aceite y cubrimos el fondo con las rodajas de patatas. Sobre ella, dispondremos los trozos de cordero, los aros de cebolla y las láminas de zanahoria.

Espolvoreamos todo con tomillo seco y le añadimos el medio litro de caldo de carne. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la metemos al horno precalentado a 180ºC.

Dejaremos que el cordero estofado se cocine durante 90 minutos.

Durante la cocción, iremos comprobando si el guiso precisa de más caldo y si es así, sólo tendremos que añadirle un poco más.

A la hora de servir la carne de cordero, espolvoreamos con perejil fresco para darle color.


Foto orientativa: Neeta Lind

Nota del autor

Lo mejor para acompañar el cordero estofado será una buena hogaza de pan de pueblo y un vasito de vino del lugar.

Las patatas del cordero estofado quedarán un poco deshechas, lo que prestará textura al guiso.



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